História pivovaru Nymburk

Pivovar Nymburk sa nachádza v južnej časti mesta Nymburk a patrí medzi stredne veľké pivovary. Založený bol roku 1895, samotné varenie piva v meste má však dlhšiu tradíciu. Pivovar sa spája so spisovateľom Bohumilom Hrabalom a jeho novelou Postřižiny.

História pivovarníctva v Nymburku začala už v 14. storočí. Prvá písomná zmienka o ňom pochádza z 26. decembra 1327. Kráľ Ján Luxemburský vydal listinu s privilégiami, medzi ktorými bolo aj míľové právo zaručujúce mestu pivovarnícky monopol v okruhu jednej míle (staročeská míľa = 11,25 km).  V tom čase bolo v Nymburku pravdepodobne 14 pivovarov a 40 sladovní. V dôsledku tridsaťročnej vojny ich počet poklesol.  Na začiatku 17. storočia boli  zrušené malé súkromné pivovary následkom konkurenčného boja medzi vidieckymi a mestskými pivovarmi a namiesto nich bol roku 1629 ustanovený jeden veľký, spoločný, obecné pivovar na námestí, ktorý ale neskôr vyhorel.

29. apríla 1895 bol ustanovený Nymburský pivovar. Po niekoľkých rokoch, čo sa nymburský pivovar zabehol, sa stal dodávateľom piva do veľkej časti hostincov v regióne a dokonca bol priamo majiteľom niekoľkých desiatok hostincov 

V rokoch 1920-1948 tu funkciu správcu vykonával František Hrabal, otec spisovateľa Bohumila Hrabala.

V roku 1948 sa stal súčasťou Polabských pivovarov Kolín a neskôr bol založený národný podnik Nymburský pivovary, ktorý združoval pivovary v Nymburku, Dobrovice, Dymokury, Brandýse nad Labem a Mělníku. Neskôr definitívne prešiel do Stredočeských pivovarov Velké Popovice. Po roku 1989 sa stal pivovar súčasťou skupiny Pivovary Bohemia, spájajúca niekoľko menších podnikov. V súčasnosti je Pivovar Nymburk úplne samostatný a nezávislý pivovar.